El monstro de los carbohidratos

Por Noemy González G Los torniquetes de la línea nueve en Pantitlán no descansan, el atravesarlos significa estar para muchos, más cerca de casa. Un pasillo a la altura de las nubes nace sin dar permuta al tiempo; bolsas de plátanos y guayabas sobre una falsa mesa hecha de dos cajas rojas interrumpe el tránsito,... Leer más →

2016: Año Internacional de las Legumbres

Por Sergio Andrade Las legumbres, también conocidas como leguminosas, son una fuente nutritiva y barata de proteínas y micronutrientes. En América Latina, África y Asia, las legumbres forman parte de la dieta tradicional y a menudo son cultivadas por pequeños campesinos y agricultores familiares, de hecho las legumbres han sido una parte esencial de la... Leer más →

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